Kontuan izan glutena guztiz baztertzen duen dieta jatorriz gluten horri alergia duten pertsonentzat garatu zela. Alergiek gaixotasun zeliakoa eragiten dute, hau da, digestio-aparatuko gaixotasuna. Denbora pixka bat igaro ondoren, ondorioztatu zen elikadura hori osasunerako ona ez ezik, lagundu ere egiten duela, kontutan izan zure burua - pisu galera zorrotza. Gaur egun, pisua galtzeko glutenik gabeko dieta oso ezaguna da.
Emaitzarekin pozik zeuden ospetsu asko probatzea lortu zuen. Glutena normalean glutena deitzen zaion janaria da. Berari esker, orea itsaskor eta elastikoagoa bihurtzen da. Eta gozogintza bigunak eta elastikoak dira. Glutena astringentea eta itsaskorra denez, beste hainbat elikagaitan ere aurkitzen da, saltsetan (bide batez, oso erraz hobetzen direnak) edo gure gogoko izozkietan. Itsatzeaz gain, glutenak giza gorputzarentzat guztiz onuragarriak ez diren beste propietate batzuk ditu. Prozesu metabolikoa moteltzen du, eta horrek sabeleko mina sor dezake.
Nola funtzionatzen du glutenik gabeko dietak?
Glutenak, kantitate handietan jaten baduzu, "urdaileko arazoez gain", depresioa bezalako zerbait sor dezakeela iritzia dago. Alegia:
- neke kronikoa;
- apatia - aurrera egiteko gogorik ez;
- spleen - bizitzan ezerk ez du poza ekartzen, bizitzak interesik gabekoa dirudi;
- deserosotasuna;
- buruko minak;
- nahaste hormonalak;
- immunitatea gutxitzea.
Glutena utziz, digestio-hodiko karga gutxitu egingo da, digestioa hobetuko da, eta horrek ongizatea hobetzen lagunduko du. Gainera, apatia eta bluesa desagertuko dira, energia agertuko da eta bizitza alaiagoa eta alaiagoa irudituko zaio. Oro har, "glutenik gabeko" bizitzak poza besterik ez du ekarriko!
Kontuan izan glutena egunero jaten ditugun hainbeste maite ditugun elikagai askotan (ziurrenik ez zenekien arren): ogia, pasta, pastelak, saltsak, gozogintza, magdalena eta abar. Horiek alde batera utzita (karbohidrato azkarrak), gorputza berreraikitzen hasiko da eta beste iturri batzuetatik energia jasotzen hasiko da, kaloria gutxiagokoak, eta horrek naturalki pisua galtzea ekarriko du. Goian esan bezala, glutenik gabeko janaria argalagoa izateaz gain, aktiboagoa eta alaiagoa egingo zaitu.
Glutenaren aurkako dietak gutxien prozesatzen diren elikagaiak biltzen ditu, hau da: lekaleak, barazkiak, jogurtak (gehigarriak barne), esnea, haragia, baia, arraina, arrautzak, hegaztiak, etab.
Glutenik gabeko dieta desberdina da, nahi duzuna jan dezakezulako eta ia ezertan gozatu. Glutenik ez duten produktu guztiak, zuretzako modurik erosoenean konbina ditzakezu, noski, arrazoizko mugetan. Azpimarratzekoa da glutenik gabeko dieta ezaguna dela bere menua nahiko anitza eta, gainera, orekatua izan daitekeelako. Ez duzu zure elikadura ohiturak erabat aldatu beharrik.
Ezin duzu ogirik eta gozogintzarik gabe egin? Egosi itzazu arroz, buckwheat edo soja irinarekin. Glutena ez duten otordu goxoak egiteko errezeta interesgarri asko daude. Bide batez, hau ez da soilik zailtasunik gabe pisua galdu nahi dutenentzat. Glutenarekiko intolerantziarako dieta honek nolabait desabantailarik ez sentitzea ahalbidetuko du. Maite dituzun elikagaiak jan ditzakezu eta oraindik itxura bikaina eta bikaina senti ditzakezu. Zereal exotikoak ere proba ditzakezu: sagoa, kinoa, txumiza. Glutena jateko aukera ematen ez duen gaixotasunik ez baduzu, pisua galtzeko gogoa besterik ez baduzu, frijitu eta ozpinetako janariei uko egitea gomendatzen dizugu. Hobe da janaria irakiten, labean, irakiten edo lurrunetan jartzea. Sinets iezadazu, horrelako janaria osasuntsua ez ezik, oso zaporetsua ere izan daiteke.
Gogoratu, glutenik gabeko janaria osasun onaren eta irribarre distiratsu baten gakoa dela, kontrako sexuaren arreta erakarriko duena.
Glutena kentzearen onurak:
- Dieta baino lehen pilatu diren toxinak gorputzetik kentzen dira;
- Gehienez 4 kilogramoko pisua galtzea posible da aste batean. Ados - hau dieta sinple batekin emaitza bikaina baino gehiago da;
- Ez zara gosez hilko eta ez duzu bizitzan helburu bakarra izango: jateko zerbait. Glutenik gabeko dieta duzu, beste batzuk ez bezala, beti beteta egongo zara;
- Zure dieta orekatua eta askotarikoa izango da, baina aldi berean kontsumitutako kaloria kopurua minimoa izango da.
Glutena duten produktuak erabat utzi behar dira sendagaietarako beharrezkoa bada. Pisua galtzeko helburua jarri duten pertsona osasuntsuek ez lukete hain kategorikoa izan behar. Kontua da hainbat ikerketaren ondoren, frogatuta dagoela glutenik gabeko dietak bitamina eta elementu batzuen gabezia eragin dezakeela gorputzean: potasioa, C eta B bitaminak, burdina eta azido folikoa.
Arazo hau ekiditeko:
- Jan glutena duten elikagaiak;
- Erabili bitaminak haien gabezia berreskuratzeko.
Berriro ere, nabarmentzekoa da glutenik gabeko dieta oso erraza dela. Alferrarentzat egina balitz bezala. Arroza, buckwheat edo soja irina barne hartzen ditu. Kontuan izan sendagai eta bitamina batzuek glutena dutela. Hori dela eta, glutenik gabeko dieta egin aurretik, aztertu arretaz haien osaera. Gogoratu beti daudela analogoak zeinekin ordezkatu ditzakezun botika horiek, bitaminak eta baita pisua galtzea pentsatzean erabiliko dituzun dieta osagarriak ere, zeinetan glutena aurkitu duzun.
Beraz, hona hemen glutena kentzea erabakitzen duzunean jan ditzakezun elikagaien zerrenda:
- Arrautzak - egosi daitezke. Gainera, lurrunetan egindako tortila probatzea gomendatzen dugu - oso zaporetsua eta garrantzitsuena kaloria gutxikoa;
- Hosto-tea eta beste baia edariak;
- Barazki zopak (haragi-saldan ere egon daitezke, baina ahula izan behar du), zerealak gehi ditzakezu, baina ziurtatu glutenik ez dutela;
- Laktosa, esnekietan aurkitzen dena. Saihestu glutena duten esnekiak. Sinets iezadazu, bada holakorik;
- Eztia;
- Baia;
- Haragi egosia, lurrunetan, gisatua (garrantzitsuena ez da frijitua);
- Buckwheat, arroza;
- Sustraiak;
- Olioa: landarea edo gurina.
Zer ezin da jan?
Glutena duten elikagaiak honako hauek dira:
- Izozkia;
- Iraupen luzeko jogurtak;
- Te poltsak, baita liofilizatutako kafea ere;
- Kvass (zekale ogiz egina dagoelako);
- Edozein kontserbak, haragia edo fruta den kontuan hartu gabe (orokorrean, beti dute glutena);
- glutena duten zereal produktuak;
- Debekatuta dago erdi-landutako produktu guztiak, nahitaez saltxitxak (ketuak eta egosiak), hestebeteak eta abar barne hartzen dituztenak, haien osaeran glutena baitago nahitaez;
- Kontuz ibili dendetan erosten dituzun ongailu guztiekin, glutena ere eduki dezaketelako;
- Ez dira erabili behar karramarro-makilak eta bestelako produktuak "arrainetarako" glutena izan behar dutelako;
- Gozokien gehiengoa industria-ekoizpena da. Hobe da zure gozoki gogokoenak etxean prestatzea, gutxienez jakingo duzu zertan osatzen duten.
Glutenik gabeko dieta astebetez
Glutenik gabeko menu honek erakusten du ondo jan dezakezula eta egunean zehar goserik ez sentitu eta oraindik pisua galtzen duzula. Kontuan izan dietan proteina kopurua apur bat handitzen dela. Ikuspegi honek muskuluak hazten jarraitzea ahalbidetuko du, eta horretan ari zarela espero dugu.
| Eguna | Gosaria | Afaria | Afaria |
|---|---|---|---|
| astelehena | Gosaltzeko, jan arrozarekin egindako porridge (baiaekin dibertsifikatu dezakezu), edan kafea, ogirik gabe egitea zaila bada, jan artoa. | Bazkaltzeko, prestatu zeure burua gogoko dituzun barazkien entsalada, oilasko bularretako zati handi bat (baina ez frijitua) patatekin, gazta zopa. Mokadu bat egin dezakezu tostadarekin gazta (ogia artoarekin egin behar da), fruituekin. | Afaldu gari porridge, jogurta (bizitza laburra duena) edo kefir. |
| asteartea | Hasi zure eguna gazta gazta (baiak gehi diezazkiokezu), zure edari gogokoena, eztia eta arroz-ogia. | Bazkaria "astuna" izan behar da. Jan pilaf, egin zure barazki gogokoen entsalada, edan zukua. Txokolate beltz eta platano batekin mokadutxo bat jan dezakezu. | Afaldu oparoa eta zaporetsua: izokina patatekin. |
| asteazkena | Goizeko janariak egun osorako elikagarriak izan behar dira, pisua galtzen ari zaren arren: prestatu tortilla bat (gaztarekin askotarikoa izan daiteke), gehitu glutenik gabeko ogia, edan zure goizeko edari gogokoena (kafea edo tea). | Hasi bazkaria arrain zoparekin, eta jan ezazu zure barazki gogokoenen entsalada, arroza, eta horri oilasko txuleta bat gehitu. Har ezazu mokadutxoa kefir edo jogurtarekin eta arroz-irinarekin egindako opil batekin. | Afaldu gazta kazola goxo batean (sukaldatzen ari zaren bitartean, erabili glutenik gabeko irina). |
| osteguna | Gosaltzeko, jan gazta frijitua, azenario entsalada, fruitu lehorrak, zure goizeko edari gogokoena. | Jan barazki zopa, txikitu, babarrunak tomatean, edan glutenik ez duen edari bat. Merienda gazta, fruta entsalada. | Afarirako, arrain gisatua, patata krepeak (arroz irina erabiltzean), tea izan behar dira. |
| ostirala | Arto-malutak eta zure fruta gogokoenak dira gosaltzeko behar duzuna. | Afaldu borscht, albondigak, pasta (baina glutenik gabe bakarrik). Mokadu gogoko dituzun bi fruta eta gazta. | Buckwheat porridgearekin afaldu behar duzu, baina hain "aspergarria" ez izateko, diluitu porridge oilasko bularrarekin (aurrez egosia). |
| Larunbata | Glutenik gabeko gosari osasuntsu bat eztia da, aladzoi irinarekin egindako krepeak, kefir ere edan (benetan gustatzen ez bazaizu, ordezkatu glutenik gabeko jogurtarekin). | Jan aza zopa bazkalorduan lehenengo egunean, arroza eta oilasko txuletak bigarrenean, edan glutenik gabeko edari bat. Egun honetako mokadua fruitu lehorrak eta fruituak dira. | Afaldu arraina paperean, barazki gisatua perretxikoekin. |
| Igandea | Gosaltzeko, fruitu lehorrak, gazta tartak, zure goizeko edari gogokoena (naturalki glutenik gabekoa) espero beharko zenuke. | Afaldu buckwheat eta labean arraina, gazta zopa, edan glutenik gabeko zukua. Fruitu lehorrak eta labean egindako sagarrak mokadu. | Jan ezazu zure barazki gogokoenen entsalada, oilasko egosia, kefir edo jogurta (glutenik gabekoa). |
Zeuk ikus dezakezunez, glutenik gabeko dieta ez da batere zaila. Eta garrantzitsuena, zure janari gogokoena ukatu beharrik ez duzun bitartean. Glutenik gabeko pisua galtzearen abantaila handia matxura izateko aukerarik ez dagoela datza. Eragin handiena lortzeko, egin kirola: maiz bisitatu gimnasioak, dantzatu, korrika egin eta abar. Orduan, argala ez ezik, 90-60-90 dimentsioekin, gorputz tonudun andereño bat ere izango zara. Kontuan izan elikagaietan glutenik ezean oinarritutako dieta bereziki onuragarria dela gaixotasun zeliakoa dutenentzat ez ezik, diabetesa dutenentzat eta belaunaldi zaharragoentzat ere.